Giovedì 18 e Venerdì 19 gennaio h 21:00 – Il Peperoncino D’Oro – Rione Monti, Via del Boschetto 36 (Roma)

 

Ci cimentiamo nuovamente col più autorevole ed elegante degli ingredienti: il tartufo, noto per la sua complessità gustativa, ma anche per il suo non facile abbinarsi al vino.
Avvolti dalle creazioni culinarie di Valerio Laino, chef e anima de Il peperoncino d’oro, e accompagnati dalle suggestioni antiche, territoriali e qualitative di Fabrizio Forconi di Podere Dell’Anselmo, creeremo un percorso eccellente volto a sfidare e travolgere i sensi.

 

 
Food Creations
 
Passata zucca rossa con tartufo ed amaretto Battuta di Fassona marinata in birra rossa e tartufo
Tagliolini con burro di nocciole e tartufo
Filettuccio di suino nero su crema di patate e tartufo
Cannolo di ricotta con agrumi e granella di pistacchio
 

 

I vini
 
“Colmo di Cielo” Rosato
Terre di Bracciatica Rosso Toscano
Chianti Montespertoli
“Ingannamatti” Chianti Montespertoli Riserva
“Dedicato alla Gioia” Vinsanto del Chianti
 
Chef: Valerio Laino
VIni: Podere dell’Anselmo
 
Wine Communicator & Sommelier: Daniele Graziano
Wine Consultant: Mattia Dinoi
 
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