Degustazione
Caffè e Cioccolato / L’Arte dell’Aromaticità
domenica 15 febbraio 2026, h 10
Torrefazione San Salvador (Piazza Attilio Pecile 40, Roma)
posti limitati / prenotazione obbligatoria
L’evento
In una mattinata speciale, racconteremo la storia del caffè, la differenza fra le tipologie e le origini e, infine, la storia della Torrefazione che dal 1901 è protagonista del caffè su Roma. Abbinata all’eleganza e all’aromaticità del caffè, la persistenza avvolgente del cioccolato d’autore, in un binomio tanto intenso quanto travolgente.
Degusteremo alcune esclusive miscele monorigine provenienti da luoghi fra i più rinomati al mondo e abbineremo i sorsi aromatici provenienti da diversi continenti a tipologie di cioccolato sempre più intense e persistenti.
La degustazione
n.b. rircordiamo che la degustazione di varietà Arabica, oltre a garantire un’elevata qualità sensoriale, è caratterizzata da un minor contenuto di caffeina, ideale quindi per degustazioni molteplici.
- prima degustazione:
- Caffè Moschettiere
- miscela selezionata (e segreta) che fonde alcune fra le migliori varietà di Arabica (al 100%)
- in abbinamento: gianduiotto extra fondente alla gianduia Venchi
- Caffè Moschettiere
- seconda degustazione:
- Caffè Specialty: El Salvador (Arabica 100%)
- il più piccolo Paese dell’America Centrale produce esclusivamente caffè arabica
- un corpo leggero, dolce, una moderata acidità, si caratterizza anche per il suo profilo aromatico ricco di note floreali, fruttate e sentori di caco e cioccolato
- coltivato in alta quota, viste le numerose zone vulcaniche: l’altitudine e l’escursione termica rallentano la maturazione dei chicchi di caffè rendendoli più densi e conferendo una maggiore concentrazione di aromi e sapori in tazza
- in abbinamento:
- cioccolato fondente artigianale aromatizzato al Caffè San Salvador
- Caffè Specialty: El Salvador (Arabica 100%)
- terza degustazione:
- Caffè Specialty: Messico (Arabica 100%)
- uno dei maggiori produttori al mondo che ha nella lavorazione del caffè un forte connettore culturale e sociale, soprattutto per le comunità indigene che lo coltivano da generazioni
- principalmente caratterizzato dal metodo lavato che dona pulizia aromatica, dolcezza naturale, equilibrio complessivo
- speziato, morbido, caratterizzato da persistenza dolce, equilibrata e persistente
- in abbinamento:
- cioccolato extra fondente artigianale, con cacao dell’Ecuador, aromatizzato al Caffè San Salvador
- Caffè Specialty: Messico (Arabica 100%)
- …e una sorpresa finale!
(Sono possibili richieste specifiche per allergie o intolleranze previa condivisione con l’organizzazione)
Il caffè e la torrefazione
La magia della torrefazione artigianale San Salvador inizia nel 1901 con Luigi Agostino Pinci che fin da subito fa della tostatura una vera e propria arte. Il maggiore dei figli, Luigi Pinci, si innamora del mestiere e decide di dedicare tutta la sua vita al caffè trasmettendo a sua volta, con l’aiuto di sua moglie Rita, la forte passione per quest’arte a figli e nipoti. Ciò che rende veramente unica questa Torrefazione è la conservazione della vecchia tostatura a legna, che riesce ad esaltare i sapori del caffè, inebriando così il quartiere Garbatella ad ogni tostatura. In questa piccola oasi del caffè resiste il desiderio di coltivare l’arte del caffè lontana dai condizionamenti delle logiche industriali, valorizzando invece la cultura dell’artigianato.
A raccontarci questa antica arte saranno Claudio, Elisabetta e Martina: Luigi e Rita hanno passato loro passato il timone dell’azienda, rendendoli eredi di questa tradizione speciale che unisce il cuore di Roma ad alcuni di luogi più suggestivi del mondo.
Ad arricchire e guidare il percorso sensoriale, il racconto di Daniele Graziano, docente di degustazione sensoriale e sommelier.
Ha creato DGexperience – realtà poliedrica che fonde vino, arte, cultura e comunicazione – che a Roma e in tutta Italia ha costruito un network di migliaia di appassionati, contatti e location. DGexperience collabora con realtà territoriali e culturali (aziende e fondazioni, aziende vitivinicole, consorzi, alberghi, associazioni, gallerie d’arte e location culturali) con l’obiettivo di valorizzare e raccontare il patrimonio culturale e territoriale italiano e mondiale.
Una mattinata speciale in cui ci dedicheremo un vero e proprio viaggio nella cultura e nella piacevolezza. Un’occasione unica per godere del connubio fra territorio e cultura, ma soprattutto del racconto di chi ne ha fatto non solo una passione, ma un percorso di vita.
Partecipazione (pochi posti disponibili): € 35
Per info e prenotazioni:
335 421015 / info@dgexperience.it
FB: DGexperience / IG: dgexperience.it
Degustazione
Gli eventi enogastronomici, le degustazioni, le cene tematiche sono caratterizzate da passione, contaminazione e cultura: gli elementi perfetti per vivere esperienze sensoriali a 360 gradi. Il mondo del vino incontra la cucina gourmet, la pittura, la fotografia e tutte le molteplici espressioni dell’eccellenza.
Passione, cultura e leggerezza: perché il vino è armonia, qualità e gioia di vivere. Un connubio di cibo e vino, arte e cultura, storia e leggenda: un racconto attraverso il wine tasting di aromi e sapori, per conoscere e vivere eccellenze antiche e contemporanee.
Un’esperienza di qualità e di piacere vissuta in location uniche ed esclusive, accompagnati da artisti e professionisti enograstronomici e culturali.
Eventi a numero limitato per godere al meglio del contatto diretto con le donne e gli uomini protagonisti delle grandi eccellenze italiane ed internazionali: un dialogo armonico e gioioso sull’arte della terra, della tavola, della vita.